乳化劑吐溫的知識要點剖析,吐溫也叫乳化劑吐溫，是司盤和環氧乙烷的縮合反應物，為一類非無機化合物除污劑。外型是淺黃色至棕色稠狀液體或泥狀物。乳化劑吐溫易溶于水、乙醇、酒精、等保等多種多樣有機溶劑，不溶于動、礦物質機油，具備乳狀液、外擴散、助溶、平穩等特性。

因為乳化劑吐溫為山梨醇與不一樣脂肪酸所產生的酯，故吐溫事實上是同種類的產品系列。吐溫-60為聚醚酯；吐溫-80為脂肪酸酯；吐溫-20為月桂酸酯。他們各系列產品都都有哪些的特性呢？來一起了解一下吧：

1、吐溫20是山梨醇以及一缺水、雙缺水化學物質與月桂酸酯按每克分子山梨醇以及脫干化學物質與約20克分子的環氧乙烷在偏堿標準下縮合反應而制取。酯化反應用的月桂酸中很有可能帶有其他油酸。

吐溫20是棕色稠狀液體；具備獨特的臭味和很弱苦澀味。密度1.01，熔點>100℃，開口閃點321℃，折光率1.472，黏度（25℃）0.25～0.40Pa·s。分子結構中帶有較多的吸水性官能團，可與水、酒精、乙醇和乙酸丁酯混溶，不溶于液狀石蠟、不桂皮醛和輕原油。

2、吐溫60，別名聚山梨酸酯60，聚氧乙烯山梨醇酐單聚醚酯。化學式C64H126O26，檸檬色至橘色稠狀液體或半凝膠體，輕度獨特異味,有點苦澀味。溶于水、苯胺、醋酸乙酯及二甲苯，不溶于礦物質機油及食用油。

3、吐溫80：作為乳化劑，食品產業作為冰激凌乳化劑，用量為0.1%，在無鹽黃油及一般油中作乳化劑，加量為1%上下，在摜奶油中作乳化劑，用量為0.1%上下。

儲運及包裝：乳化劑吐溫應存儲于干躁、自然通風、超低溫的庫房內。運送時應輕搬、小心輕放，防止淋雨、日曬、撞擊。

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